原标题：老字号革故鼎新dddd28.com，北京过三伏有了新服法

工东谈主日报-中工网记者 兰德华

烙饼卷起腐乳鸡蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去，末伏的临了一点暑热也开动安详隐藏。8月14日是本年末伏的第一天，在北京市西城区白纸坊街谈华方居家养老配餐中心，社区住户、快递小哥、社工王人聚一堂，品味改动制作的王致和腐乳摊鸡蛋，用这种崭新服法dddd28.com，庆祝热暑行将以前，招待清凉秋天到来。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京东谈主过三伏天的传统好意思食之一。举止现场，民风大家李石示意，到了末伏，东谈主们的食欲有所规复。此时吃烙饼摊鸡蛋，既能补充养分，又适宜清淡的饮食需求。烙饼中的碳水化合物和鸡蛋中的高卵白相和谐，有助于规复膂力。

“在烙饼摊鸡蛋这一传统好意思食中加入腐乳，更增添其养分价值。”食物养分大家张国华示意，摊鸡蛋加入腐乳不仅滋味鲜好意思，促进食欲，有益于消化接收，更主如若富含了丰富的养分。大豆富含植物源的优质卵白，可经由微生物动荡为多种东谈主体所需的氨基酸、肽类等，擢升了大豆卵白的生物利费用。豆腐经由微生物发酵成腐乳，不仅产生私有的醇类、醛类及酯类等多种香气因素，而况维生素B族元素、异黄酮活性均有所升高，钙、镁、钾等矿物资的愚弄率也赢得了擢升。

一块腐乳配三四个鸡蛋，毋庸放盐……华方餐饮厨师现场教起大众制作腐乳摊鸡蛋，“还不错加葱花、红椒青椒丝，这么不仅情愫顺眼，吃起来味好意思，养分愈加丰富。”

社区住户一边品味着可口的腐乳摊鸡蛋，一边听着大家的专科先容，既饱了口福dddd28.com，还得益了常识。